Für den Milchreis 600 ml Milch, 1 Prise Salz und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Reis und 3 EL Zucker zugeben, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Milchreis vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen
Für die Karamellsauce 125 g Zucker goldbraun kara mellisieren. 100 ml Milch, Creme fraiche und Meersalz zugeben. Aufkochen und so lange köcheln, bis der Karamell sich gelöst hat. Auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unter den ausgekühlten Milchreis heben. Mit Karamellsoße anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit ca. 2 Std. PORTION ca. 360 kcal E 6 g - F 19 g - KH 42 g
