Die Milch erhitzen und langsam unter Rühren den mit Vanillezucker und 1 Prise Salz vermischten Grieß einrieseln lassen.
Die Masse unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Noch heiß die Eigelbe unterziehen. Den Grießbrei mit 4 EL Zucker süßen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Einige zum Pürieren zurück behalten.
Die ganzen Erdbeeren zusammen mit dem Joghurt und dem restlichen Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixstab fein pürieren.
Die Erdbeerscheiben fächerartig auf Tellern anrichten.
Aus dem abgekühlten Grießbrei mit 2 Esslöffeln 12 Nockerln formen.
Die Nockerln auf den Erdbeerscheiben anrichten und jeweils etwas Erdbeerjoghurt darüber geben.
