1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cremefine mit den Quirlen eines Handrührers steif schlagen und kalt stellen.
2. Erdbeeren putzen, waschen und eine Hälfte mit dem Zucker mit einem Pürierstab pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.
3. Minzeblättchen fein schneiden. Das Erdbeermark erwärmen (nicht kochen) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Minze unterrühren und nun die aufgeschlagene Cremefine unterheben.
4. Zum Schluss die erste Hälfte der Mousse auf vier Whiskeygläser verteilen. Darauf die Erdbeerscheiben verteilen und mit der zweiten Hälfte der Mousse abschließen. Anschließend noch mit einer Erdbeerscheibe und etwas Minze garnieren.
