Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiße und Sahne in getrennten Bechern steif schlagen. Mascarpone mit Vollmilchjoghurt, Eierlikör, 50 g Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine auflösen, mit 4 EL Creme verrühren und unter restliche Creme rühren. Die steif geschlagenen Eiweiße und die Sahne vorsichtig unter die Creme heben.
Ein Drittel der Creme in eine eckige, mit Folie ausgelegte Form (24x14 cm) füllen. Mit der Hälfte der Schoko-Raspel bestreuen, dabei etwas Schoko-Raspel zum Dekorieren zurückhalten.
Kaffee, Rum-Back und Rest Puderzucker in einem flachen Gefäß verrühren. Hälfte der Löffelbiskuits kurz eintauchen und mit Abstand nebeneinander in die Creme in der Form schichten. Ein Drittel der Creme darüber geben und eine zweite Schicht eingetauchte Löffelbiskuits und restliche Schoko-Raspel einschichten. Restliche Creme darüber geben und zugedeckt ca 2 Stunden durchziehen lassen.
Tiramisu vorsichtig auf eine Platte stürzen und die Folie entfernen. Mit Kakao bestäuben und mit Schoko-Raspel bestreuen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Tiramisu mit dem Früchten dekorieren und servieren.
