1. Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und zusammen mit Sahne und Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
2. Inzwischen die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die heiße Sahne samt den Erdbeeren in einem Mixer fein pürieren, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Erdbeer-Sahne-Masse in Portionsförmchen füllen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Balsamico, Rotwein und Zucker verrühren und auf ein Drittel einkochen. Erkalten lassen.
4. Panna cotta aus den Förmchen lösen, auf Teller stürzen und mit dem Balsamico-Sirup dekorativ beträufeln.
Pro Portion: 325 kcal/1370 kJ, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 19 g Fett
