1. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Die Sahne mit Zucker, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben, aufkochen, etwa 10 Min. köcheln lassen.
2. Die Vanillesahne durch ein feines Sieb gießen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der noch warmen Sahne auflösen. Etwas abkühlen lassen und in kalt ausgespülte Dessertgläser füllen. 3 Std. in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.
3. Die Erdbeeren abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Früchte putzen und vierteln. Zitronensaft mit Johannisbeergelee in einem Topf erhitzen. Die Erdbeeren darin schwenken, dann abkühlen lassen.
4. Die Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Zitrone heiß abbrausen und trockentupfen. Die Schale mit einem Zestenreißerin feinen Streifen abziehen.
5. Die Panna cotta aus dem Kühlschrank nehmen. Die Erdbeeren darauf anrichten. Das Dessert mit Minzeblättchen sowie Zitronenschalenstreifen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca 15 Min, Garen ca 10 Min, Kühlen ca 3 Stunden, etwa 520 kcal E: 5 g, F: 46 g, KH: 24 g pro Person
