Die Erdbeeren verlesen, waschen und nach Geschmack halbieren oder vierteln.
Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit dem Puderzucker bestäuben, mit dem Erdbeerlimes beträufeln und kurz marinieren.
Die Eier mit den Eigelben und dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Weißwein in eine feuerfeste Schüssel geben und im Wasserbad mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren zu einer Creme aufschlagen.
Die Creme vom Herd nehmen, in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und kalt schlagen.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, auf die Creme sieben und vorsichtig unterziehen.
Die marinierten Erdbeeren in feuerfeste, ausgefettete Gratinförmchen geben, die Masse gleichmäßig auf den Früchten verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
Die gratinierten Erdbeeren aus dem Backofen nehmen und mit je einer Portion Walnusseiscreme belegen.
Das Ganze mit Puderzucker bestäuben, mit Melissenblättchen und Schokoladenornamenten garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Zubereitungszeit: 20-25 Minuten Pro Portion ca. 384 kcal, E: 10 g. F: 14 g, KH: 45 g
die süsse Verführung
