Erdbeeren abbrausen, putzen, würfeln und mit Zitronensaft, braunem Zucker und Grand Marnier marinieren. Banane schälen, würfeln, unter die Beeren heben. 4 EL davon beiseitenehmen, Rest grob pürieren, in 4 Gläser füllen. 1 Ei trennen, Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen.
Mascarpone zum Eigelb geben, glatt rühren und steif geschlagene Sahne unterheben. Eiweiß unterziehen und Creme auf die Gläser verteilen.
Mit dem übrigen Erdbeer-Bananen-Salat und 4 zerbröckelten Löffelbiskuits garnieren.
ubereitungszeit ca. 30 Min., pro Person ca. 250 kcal, E: 7 g, F: 12 g, KH: 26 g
