Biskuitteig bereiten aus 2 Eiern, l EL heißem Wasser, 75 g Zucker, l Pä, Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 3 - 5 Tr. Dr. Oetker Butter-Vanüle-Aroma, l Prs. Salz, 75g Weizenmehl Type 405 oder Aurora Urkraft des Keimes. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (o 5 mm) füllen. Für 16 Blüten aus jeweils 7 Tuffs l Blüte auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. Strom: 200 - 220 (vorgeheizt). Gas: Stufe 3 - 4 (vorgeheizt). Backzeit: 6 - 8 Minuten. Blüten vom Backpapier lösen, auf einem Kuchenrost erhalten lassen.
Für die Füllung 250 g vorbereitete Erdbeeren halbieren. 8 Blüten damit belegen.
Guß aus l/2 Pk. Dr. Oetker Tortenguß, rot, 125 ml (1/81) Wasser nach Anleitung zubereiten. Erdbeeren damit bestreichen. 200 g (i Becher) Schlagsahne mit je l Pä. Dr. Oetker Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, in Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen, zwischen die Erdbeeren spritzen. Mit den übrigen Blüten bedecken, leicht andrücken, mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Erdbeeren und Blättchen garnieren.
