TK-Erdbeeren auftauen lassen. Frische Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Erdbeerstücke in Gläser verteilen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Aufgetaute Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft in einen Topf geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend alles durch ein feines Sieb in eine Schüssel drücken. Gelatine in dem heißen Saft auflösen und den Sekt unterrühren. Mischung über die Erdbeeren in die Gläser gießen und im Kühlschrank gelieren lassen.
Aus dem Biskuit Kreise in der Größe der Gläser ausstechen. Bis-kuitkreise auf das Erdbeergelee in den Gläsern legen. Biskuitkreise jeweils mit 1 Spritzer Grand Marnier beträufeln.
Sahne erhitzen, Schokolade klein hacken und nach und nach in der heißen Sahne unter Rühren auflösen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Eiweiße mit
Salz zu steifem Schnee schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee behutsam unter die Schokoladensahne heben.
Schokoladencreme auf die Biskuitkreise in den Gläsern verteilen, einige Erdbeerstücke darauf geben und mit Schokospänen bestreut servieren.
Pro Portion: 680 kcal/2860 kJ 90 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 28 g Fett
