Eigelbe mit Puderzucker cremig schlagen, mit Mascarpone, Quark und Zitronensaft verrühren. Eiklar steif schlagen, unterheben. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Eine eckige Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit 100 ml Baileys tränken. Andere Hälfte der Erdbeerscheiben darauf verteilen.
Mascarponemasse halbieren und auf der Erdbeerschicht verstreichen. Löffelbiskuits mit restlichem Baileys tränken, Erdbeerscheiben und zum Schluss die restliche Creme darauf verteilen. Kaltstellen. Hagelzucker in einem Mixer mit Minzblättern mahlen. Das Tiramisu vor dem Servieren damit bestreuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
