Sahne steif schlagen. Die Vanilleschote längs anritzen, das Mark versichtig herausschaben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben. Mit Vanillemark und Puderzucker unter den Mascarpone rühren. Die Schlagsahne locker unterheben.
Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 2 Stück in dünne Scheiben schneiden. 6 Löffelbiskuits in einer verschlossenen Tüte mit dem Nudelholz grob zerböseln. Die Brösel auf 4 Gläser verteilen und mit je 2 EL Eierlikör beträufeln. Erdbeeren am Glasrand einschichten die Mascarpone-Creme in die Mitte geben. Jedes Glas mit einem Löffelbiskuit und einer Erdbeer-hälfte garnieren.
Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 430 kcal KH: 34 g, F: 28 g, E: 8 g
