Erdbeeren waschen und, bis auf 4 Stück zum Verzieren, putzen, abtropfen lassen und halbieren. Mit Amaretto beträufeln und in vier Dessertgläser verteilen.
Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Stärke und Wein in einer Metallschüssel verrühren. Im heißen Wasserbad (Wasser darf nicht dabei kochen) ca 12 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgeräts dickschaumig aufschlagen. Zabaione über die Erdbeeren gießen. Mit 4 Erdbeeren und Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 180 kcal, E 3 g, F 5 g, KH 25 g
