2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Milch, 1/8 l Wasser, Butter
und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen
und mit dem Kochlöffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom
Topfboden löst. Vom Herd ziehen. 1 Ei sofort unterrühren. Ca 10 Min
abkühlen lassen. Dann restliche Eier nacheinander darunterrühren.
Mit 2 El insgesamt 12 Teighäufchen mit genügend Abstand auf die
Bleche verteilen. Ein ofenfestes Förmchen oder eine Tasse mit heißem
Waser füllen, auf den Boden des Ofens stellen. Brandteig
nacheinander im vorgeh Ofen (E-Herd 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas
Stufe 4) ca 25 Min backen. Sofort mit einer Schere waagerecht
halbieren. Auskühlen lassen.
Erdbeeern waschen, putzen und vierteln. Mascarpone, Joghurt,
Vanillinzucker und Sahnefestiger nur kurz (wird dünnflüssig)
verrühren. Auf die Böden geben. Erdbeeren darauf verteilen. Deckel
daraufssetzen und mit Puderzucker bestäuben.
