Erdbeeren waschen, putzen und Stielansatz entfernen. Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Obst fächerartig auf einem Teller drapieren.
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Sahne mit Zitronensaft, Ahornsirup, Puderzucker und gehackter Zitronenmelisse verrühren. Mischung über die angerichteten Früchte träufeln.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über den Früchten verteilen.
Erdbeer-Mango-Caprese mit Eis angerichtet servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 190 kcal/ 796 kl, 3 g EW, 4 g F, 33 g KH
