Erdbeeren waschen, putzen. Zwei Drittel pürieren. Quark mit Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Masse halbieren und unter die eine Hälfte das Erdbeerpüree rühren. Erst die Quarkcreme, dann die Erdbeer-creme in 4 Dessertschälchen füllen. Ca. 2 Std. kühlen.
Backofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) vorheizen. Übrige Erdbeeren, bis auf 4 Stück, in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben. Vanillezucker und Balsamicoessig darüberstreuen bzw. -träufeln. Alles vorsichtig vermengen. Im Ofen ca 30 Minuten backen. Herausnhemen. Beeren abtropfen und abkühlen lassen. Sauce in einem Topf etwas einkochen lassen.
Balsamivo-Erdbeeren auf der Creme verteilen. Die 4 restlichen Erdbeeren halbieren undauf der Creme verteilen. Sauce separat dazu reichen
Pro Portion ca. 330 kcal, E: 19 g, F : 16 g, KH: 25 g Zubereitung ca 20 Minuten, Kühlen ca 2 Stunden, Backen ca 30 Minuten
