Gelatine einweichen. Die Schokolade hacken. Cremefine erwärmen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Abkühlen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Schokocreme verrühren. Dann in übrige Creme rühren. Kalt stellen. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Ca. 2 1/2 Stunden kalt stellen.
Beeren waschen, putzen und halbieren. Grünen Pfeffer, Zitronensaft und Zucker mischen. Beeren dain ca 30 Minuten ziehen lassen. Von der Mousse Nocken abstechen. Mit den Beeren anrichten. Mit Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portioin ca 490 kcal, E 10 g, F 29 g, KH 49 g
