Für den Teig Mehl, Zucker, Salz, Butter und ca. 3 EL kaltes Wasser glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Min. kühlen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Den Teig ca. 5 mm dick auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Ofen 15-18 Min. goldbraun backen. Konfitüre durch ein feines Sieb streichen, erwärmen und gebackene Teigplatte damit bestreichen. Noch heiß in 30 Rechtecke (ca. 8x5 cm) schneiden, auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, dabei Gelatine nach Packungsanleitung einrieseln lassen. Jeweils 3 Teigstücke, Erdbeeren und Sahne zu Millefeuilles zusammensetzen. Nach Belieben mit Erdbeeren garnieren und sofort servieren.
Pro Stück ca 460 kcal, E 5 g, F 25 g, KH 53 g, Vorbereiten ca 30 Min, Kühlen ca 60 Min, Backen ca 15 MIn
