In einem weiten Topf ca 5 cm hoch Wasser zum Kochen bringen. Dabei 1
El Zucker und die Margarine zugeben. Eiweiß mit dem Zitronensaft
sehr steif schalgen. Dabei nach und nach ca 3/4 des Zuckers und das
Salz einrieseln lassen.
Mit zwei El große Nocken formen und auf das siedende Wasser setzen.
Wichtig: Das Wasser darf nicht mehr sprudelnd kcohen! Die Nocken ca
8 Min gar ziehen lassen, evtl einmal wenden. Mit einem Schaumlöffel
aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Zum Auskühlen auf eine
Platte setzen.
Erdbeeren waschen und putzen. Einige Erdbeeren für die Dekoration
beiseite legen. Restliche Früchte grob zerkleinern und zusammen mit
dem Himbeerlikör mittelfein pürieren, dabei den restlichen Zucker
einrieseln lassen.
Auf vier Tellern die Erdbeersauce als Spiegel verteilen. Schnee-
Eier in die Sauce setzen und mit den beiseite gelegten Erdbeeren
garnieren.
