400 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
100 ml Erdbeersirup
200 g Sahne
200 g Rhabarberjoghurt (Fertigprodukt)

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Vanilleschote längs aufritzen, Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen. 100 g Erdbeeren mit Vanillemark und Erdbeersirup pürieren. Übrige Früchte untermischen. Kompott auf 4 Gläser verteilen.

Sahne steif schlagen und mit Rhabarberjoghurt mischen. Auf dem Erdbeerkompott anrichten.

Zubereitung 10 Minuten, Pro Portion 280 kcal 30 g KH, 4 g EW, 15 g F