Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt in einem Tuch abtropfen lassen. Limetten heiß abwaschen. Von 2 Limetten die Schale abreiben. 6 El Limettensaft auspressen. 125 ml Wasser mit Zucker und Limettensaft 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Limettenschale und die ausgedrückte Gelatine mit 100 ml vom Sirup verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Joghurt damit verrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Mousse 2 Std. kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Sirup marinieren. Von der Mousse mit einem Eßlöffel Nocken abstechen, mit den Erdbeeren anrichten. Von 1 Limette die Schale hauchdünn abhobeln, die Frucht in dünne Spalten schneiden und das Dessert mit beidem garnieren.
