Teigblätter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus Alufolie „Eistüten“ falten (ca. 12 cm lang). Butter schmelzen. 2 Filoteigscheiben herausnehmen. Restliche Packung verschließen, anderweitig verwenden.
Teigscheiben diagonal halbieren. Jede halbe Scheibe mit Butter bestreichen und als „Eistüte“ um die Alufolie wickeln. Eistüten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 “C/Gas: Stufe 3) unter Wenden ca. 6 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. 6 Erdbeeren halbieren und zum Verzieren beiseitelegen. Ca. 150 g Erdbeeren und 3 EL Zucker in einen hohen Becher geben und fein pürieren. Restliche Erdbeeren fein würfeln. Quark, 5 EL Zucker und Vanillinzucker verrühren. Erdbeerwürfel unterheben. Erdbeerquark mit einem Eisportionierer in die Tüten füllen und mit Erdbeerpüree und halbierten Erdbeeren anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal, E 9 g, F 17 g, KH 47 g
