Heidelbeeren waschen und verlesen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Kiwis und Melone schälen. Melone entkernen und in Stücke schneiden. Kiwis längs halbieren und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, putzen und grob würfeln. Orangensaft und Obst mischen.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Nüsse zugeben und unterheben. Auf ein Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Karamellisierte Nüsse und Pistazien grob hacken. Obstsalat damit bestreuen. Mit jeweils 1 Kugel Vanilleeis anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 500 kcal E 8 g, F 23 g, KH 62 g
