5 Blatt weiße Gelatine
300 g Vanille-Joghurt
200 g Schlagsahne
300 g Erdbeeren
100 g Zucker
evtl. gemahlene Pistazien und Minze zum Verzieren

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL Joghurt einrühren. Dann unter den übrigen Joghurt rühren und 5-10 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.

2. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Joghurt-Mousse mind. 4 Stunden kalt stellen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Aus der Mousse mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und auf 4 Dessertteller setzen.

4. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisie-ren. Pfanne vom Herd nehmen. Erdbeeren kurz darin schwenken und um die Nocken verteilen. Mit Pistazien und Minze verzieren.