Apfelsaft, Johannisbeergelee und Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen bis das Gelee aufgelöst ist. Tk-Heidelbeeren hineingeben und mischen, anschließend abkühlen lassen.
Orangen mit der weißen Haut schälen und mit Nelken spicken.
Zucker in einem Topf (am besten Edelstahl) goldgelb karamelisieren lassen. Butter einrühren. Die Orangen darin einige Min enden.
Orangen auf Teller setzen, restlichen Karamel darübergießen. Je eine Kugel Eis dazu legen und mit den Heidelbeeren anrichten. Mit Minze garniert servieren.
