1. Zitronen heiß waschen, trockentupfen und längs einen Deckel abschneiden. Früchte aushöhlen. Die Schalenieile in Alufolie wickeln und ins Gefriergerät geben.
2. Das Fruchtfleisch von Kernen und weißen Häutchen befreien und im Mixer pürieren. Püree mit kaltem Wein und Zucker verrühren, in eine Schüssel füllen, mit Alufolie abdecken und mindestens 4 Std. im Tiefkühler fest werden lassen.
3. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zitronat fein würfeln, mit Likör unter den Eischnee heben. Die gefrorene Fruchtmasse im Mixer zerkleinern, mit Eischnee mischen. Die Masse in die Zitro-nenhälften füllen. Deckel auflegen, 30 Min. frosten. 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
