300 g Tk-Himbeeren
1 frisches Eiweiß Kl3
50 g Zucker
1/4 l heller Truabensaft
1/4 l trockener Weißwein (ersatzweise heller Traubensaft)
1 Pk Vanillin-Zucker
1 El Crème fraîche
evtl gezuckerte Weintrauben und Zitronenmelisse zum Verzieren

1. Himbeeren auftauen. Eiweiß und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen. Nach und nach Traubensaft und Weißwein zugießen und unterrühren.

2. Im Gefrierschrank ca. 4 Stunden kalt stellen. Trauben-Eis dabei ca. alle Vz Stunde gut durchrühren.

3. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Püree mit Vanillin-Zucker abschmecken und auf vier Teller verteilen.

4. Crème fraîche glattrühren. Mit einem kleinen Löffel Crème-fraîche-Tupfen auf das Himbeerpüree setzen und mit einem Holzspießchen durchziehen.

5. Aus dem Trauben-Eis mit 2 Eßlöffeln je 2 Nocken abstechen und in das Him-beerpüree setzen. Evtl. mit gezuckerten Weintrauben und Melisse verzieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 160 kcal/670 kJ. E 2 g, F 2 g, KH 23 g