1. Kakaopulver mit Honig glatt rühren. Mischung zur Sahne geben und noch einmal kräftig verrühren. Dann ca. 3 Std. kalt stellen.
2. Anschl. die Schokosahne steif schlagen und in eine hohe, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 18 x12 cm) füllen. Die Kastenform schräg ins Gefrierfach stellen, damit die Schokosahne in Dreieckform abkühlen kann. Etwa 3 Stunden gefrieren lassen.
3. Vor dem Servieren die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben. Etwas Saft abnehmen und mit dem Stärkepulver verrühren. Die Kirschen erhitzen, angerührtes Stärkepulver dazu und alles kurz aufkochen lassen. Nach Belieben mit Süßstoff abschmecken.
4. Die gefrorene Schokosahne aus der Form stürzen und quer in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Desserttellern anrichten, die heißen Kirschen dazu servieren und mit Zitronenmelisseblättern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. ohne Zeit zum Gefrieren E 2 g, F 10 g, KH 28 g, 210 kcal
