Zunächst das Kakaopulver mit dem Honig glatt rühren. Dann diese Mischung zur Sahne geben und alles noch einmal kräftig verrühren. Danach das Ganze ca. 3 Stunden kalt stellen.
Anschließend die Schokosahne steif schlagen und in eine kleine, mit Pergamentpapier ausgelegte Kastenform von etwa 18 Zentimeter Länge und mit einem hohem Rand füllen. Die Kastenform schräg ins Gefrierfach stellen, damit die Schokosahne in Dreieckform abkühlen kann. Etwa 3 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben. Etwas Saft abnehmen und mit dem Stärkepulver verrühren. Dann die Kirschen erhitzen, das angerührte Stärkepulver dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Nach Belieben mit Süßstoff abschmecken.
Die gefrorene Schokosahne aus der Form stürzen und quer in Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben auf Desserttellern anrichten und die heißen Kirschen dazu servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten ohne Zeit zum Gefrieren Pro Portion ca. 210 kcal 2 g E, 10 g F, 28 g KH
