Wasser in einem Topf erhitzen und ein Wasserbad vorbereiten.
Das Ei mit Sanddorn- und Ahornsirup oder Honig in eine Schüssel geben und
mit den Quirlen des Mixers im Wasserbad zu einer dicken, schaumigen Creme
aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und darunterziehen.
Die Creme zugedeckt im Gefrierfach des Kühlschranks oder im Tiefkühlgerät
in etwa 4- Stunden fest werden lassen. Dabei etwa alle 30 Min. kräftig durch-
rühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden und das Eis cremig wird.
Die Eiscreme ca. 30 Min. vor dem Servieren herausnehmen, damit sie ge-
schmeidig wird.
