Für 500 ml 250 ml Milch und 1 angeritzte Vanilleschote aufkochen. 4 Eigelb und 140 g Zucker dickschaumig schlagen. Vanillemilch unterschlagen, dann alles im heißen Wasserbad 10 Min. weiterschlagen, bis die Masse andickt. Im Eiswasserbad unter Rühren abkühlen lassen. 200 ml Sahne steif schlagen und unterheben. In der Eismaschine oder in einer flachen Schale im Eisfach (stündlich umrühren) gefrieren lassen.
Für Varianten Vanillemilch mit 1 EL Kakaopulver aufkochen oder 200 g Obstpüree mit Sahne unterheberffOder für 10 Euro im Internet unter
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