Omas Extra-Tipp:

Küchenkräuter bleiben frisch und schnittfest, bewahrt man sie in einem Glas mit weiter Öffnung und Schraubverschluss im Kühlschrank auf. Sie können Küchenkräuter auch in Plastikbehälter mit Vakuumdeckel geben. Legen Sie gegen die sich entwickelnde Feuchtigkeit etwas Küchenkrepp auf den Boden des Behälters. Schneiden Sie Küchenkräuter nicht auf Holzbrettchen, denn sie saugen den Saft auf. Nehmen Sie Kunststoffbrettchen. Besitzen Sie ausschließlich Holzbrettchen, sollten Sie diese vor dem Schneiden der Küchenkräuter eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Ganze Kräuterbüschel können Sie im Mixer zerkleinern. Achten Sie darauf, dass möglichst wenig Stiele mitverarbeitet werden, da sie oft bitter schmecken. Sie können gehackte Kräuter oder Kräutermischungen in Eiswürfelbehältern einfrieren. Geben Sie die Kräuterwürfel dann portionsweise abgepackt in das Tiefkühlfach. Petersilie können Sie ungehackt einfrieren; sie lässt sich in gefrorenem Zustand leicht zerbröseln. Küchenkräuter lassen sich im Mikrowellengerät ganz leicht trocknen.