300 g wilde Blaubeeren aus Nordamerika (TK oder frisch)
250 g Joghurt
100 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
100 ml Schlagsahne

Außerdem:
8 kl. Förmchen (à 100 ml)
8 Plastiklöffelchen oder Holzstäbchen

Wilde Blaubeeren mit Joghurt in einen Mixer geben und pürieren. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren. Sahne nicht ganz steif schlagen und untermischen. Förmchen mit der Blaubeermasse füllen und ca. 1 Std. einfrieren.

Wenn die Masse etwas angefroren ist, ein Plastiklöffelchen oder Holzstäbchen hineinstecken. Nochmals ca. 2-3 Std. einfrieren.

Blaubeer-Eis aus den Förmchen stürzen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. + Auftauzeit + Gefrierzeit Pro Stück: ca. 127 kcal/ 532 kJ, 2 g EW, 4 g F, 19 g KH