Heidelbeeren verlesen und waschen. 400 g Heidelbeeren in einen Topf geben, Rest beiseitestellen. Zucker, Zimt und Johannisbeersaft hinzufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Beeren mit einer Schaumkelle aus dem Saft nehmen und in eine Schüssel geben. Saft bei starker Hitze ca. 15 Minuten dicklich einkochen lassen. Saft vom Herd nehmen und die Beeren wieder zugeben. Kompott auskühlen lassen und kalt stellen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit mitderer Lochtülle füllen und kalt stellen. Mit einem Sparschäler große Locken von der Schokolade abziehen.
Aus dem Vanille-Eis mit einem Eisportionierer 4 große Kugeln formen und in Dessertschalen verteilen. Heidelbeerkompott auf dem Eis verteilen. Sahne als großen Tuff daraufspritzen und mit Likör beträufeln. Mit den beiseitegestellten Heidelbeeren bestreuen. Mit Schokolocken verzieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 680 kcal E 8 g, F 35 g, KH 68 g
