100 g Türkischen Honig (= Lokum; in türkischen Lebensmittelläden erhältlich) klein würfeln, mit 100 g Creme fraîche verrühren. 250 g Sahne und 3 Eiweiß mit 75 g Zucker getrennt steif schlagen, beides unter die Lokum-Masse ziehen. In eine große Puddingform füllen, über Nacht frosten. Für den Sirup 250 ml Wasser mit 125 g Zucker aufkochen, bei milder Hitze in ca. 20 Min. eißköcheln lassen. Abkühlen lassen. 1 EL Rosensirup und Saft von 1/2 Zitrone einrühren. Eisform kurz in heißes Wasser tauchen, auf eine Platte stürzen. Sirup über das Eis träufeln, alles mit ungespritzten Rosenblütenblättern verzieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Einfrieren ca. 8 Std., Einfach, Pro Portion ca. 575 kcal, E: 5 g, F: 27 g, KH: 78 g
