Zucker mit 100 ml Wasser erhitzen und ca. 1 Min. kochen lassen. Topf vom Herd ziehen und Sirup abkühlen lassen.
Melonenfruchtfleisch von Kernen befreien, grob würfeln und im Mixer oder mit einem Mixstab pürieren. Himbeeren verlesen, ebenfalls pürieren und durch ein Sieb streichen. 100 g Himbeer-mark abwiegen, Zuckersirup, Zitronensaft und Rosenwasser unterrühren. Masse in eine Metallschüssel geben und mind. 4 Std. frosten. Dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel kräftig durchrühren.
Zum Servieren das Granité mit einem Löffel abschaben und in Longdrinkgläser füllen. Mit Melonenspalten garnieren. Mit einem Strohhalm bzw langen Dessertlöffeln servieren.
Zubereitung ca 20 Minuten, Frosten ca 4 Stunden, pro Portion ca 17ß kcal, E 1 g, F 0 g, KH 38 g
