150 g Beeren (Erd-, Him- oder Brombeeren) waschen, putzen, mit 3 EL Puderzucker mischen, grob pürieren. 4 Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen. 250 g Schmand unterrühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Masse in eine Auflaufform füllen, Erdbeeren und 4 EL gehackte Pistazien darauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken, 5 Std. frosten. Folie abziehen, Parfait nach Wunsch mit Himbeersoße beträufeln.
Vorbereiten ca 20 Min, Frosten ca 5 Std, pro Portion ca 385 kcal, E 6 g, F 27 g, KH 26 g
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