1 Zuckermelone (z. B. Charentais; ca. 800 g)
5 leicht geh. EL Zucker
3-4 EL Limetten- oder Zitronensaft
1 frisches Ei (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
2 Spalten Wassermelone (ca. 500 g)
Limette oder Zitrone (unbeh.) z. Verzieren

1. Zuckermelone halbieren, entkernen. 1 Hälfte kalt stellen, die andere vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. 250 g abwiegen. Mit 2 EL Zucker und Limetten-saft pürieren. (Evtl. übrig gebliebenes Fruchtfleisch am nächsten Tag mitverwenden.)

2. Das Ei trennen. Eigelb, 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker hellcremig rühren. Eiweiß und 1 EL Zucker steif schlagen.
Bei der Zuckermelone sitzen alle Kerne in der Mitte. Einfach mit dem Löffel entfernen. Sahne steif schlagen. Eigelbcreme und Melonenpüree verrühren. Eischnee und Sahne unterheben. In 4 Förmchen (ä ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Uber Nacht gefrieren lassen.

3. Übrige Melonenhälfte halbieren. Je die Hälfte Zuckerund Wassermelone in Scheiben schneiden oder Kugeln ausstechen. Von den übrigen Melonen das Fruchtfleisch lösen und pürieren. Alles anrichten und evtl. verzieren.