200 g Himbeeren
75 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
300 g Schlagsahne
2 Eiweiß

200 g Himbeeren verlesen. 30 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. 300 g Schlagsahne steif schlagen. Himbeerpüree vorsichtig unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 45 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Himbeersahne heben. 6 Becher (ä ca. 100 ml) fest mit Backpapier umschließen (ca. 3 cm höher als der Becher) und die Himbeercreme einfüllen. Oberfläche glatt streichen und ca. 6 Stunden einfrieren. Papier entfernen und servieren