Himbeeren verlesen, mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf einmal aufkochen. Früchte durch ein Sieb streichen, Püree wieder in den Topf geben und bei geringer Hitze etwas einkochen lassen. Fruchtpüree abkühlen lassen.
Frischkäse mit zwei Dritteln Püree verrühren, im Gefrierfach ca. 2 Std. frosten, dabei alle 30 Min. durchrühren. Dann das übrige Fruchtpüree zugeben und leicht unterziehen. Himbeereis erneut frosten. Vor dem Servieren das Eis ca. 10 Min. bei Zimmertemperatur antauen lassen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Frosten ca. 2 1/2 Std. Einfach Pro Portion ca. 360 kcal, E: 8 g, F: 20 g, KH: 37 g HERRLICH FRUCHTIG
