Milch und 250 g Sahne mit 1 Prise Salz aufkochen. Reis, Zucker und Vanillezucker zugeben, unter Rühren wieder aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-35 Minuten ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Den Milchreis vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
250 g Sahne steif schlagen. Unter den ausgekühlten Milchreis heben. Etwa die Hälfte der Reismasse in eine Form geben. Ca.2/3 der roten Grütze in Klecksen darauf verteilen. Rest Milchreis und Grütze genauso einfüllen. Abgedeckt über Nacht einfrieren. Das Eis 20-30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit ca. 15 Std. PORTION ca. 350 kcal E 4 g ¦ F 21 g • KH 33 g
