Für das Sorbet 3 Stunden vorher Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch klein schneiden und mit Puderzucker in einer weiten Schüssel pürieren. Mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, dabei etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren.
Für den Milchreis Milch in einem Topf aufkochen. Vanillezucker und Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten köcheln. Dabei ab und zu umrühren. Mit Honig süßen und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unter den Milchreis rühren. In sechs Gläschen verteilen. Aus dem Sorbet Kugeln abstechen und auf dem Reis anrichten, sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit mind. 3 Std. PORTION ca. 310 kcal - E 6 g - F 10 g - KH 49 g
