Kastenform (1,5 I Inhalt) vorbereiten (siehe Tipp). Kirschen waschen, entsteinen, pürieren. Pfirsiche einritzen, ca. 20 Sek. in heißes Wasser geben. Herausnehmen, häuten. Früchte halbieren, entsteinen. 6 Hälften würfeln, den Rest pürieren.
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker in einer Metallschüssel überm heißen Wasserbad cremig schlagen. Anschließend über einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Mascarpone unterziehen. Eiweiß, Zitronensaft ebenso wie die Sahne steif schlagen. Beides unter die Masse ziehen.
In die Form 3 EL Kirschpüree geben. Übriges Kirschpüree mit einem Drittel Creme verrühren, in die Form füllen, in die Mitte der Länge nach eine Mulde ziehen. Pfirsichpüree bis auf 3 EL mit Pfirsichstücken unter übrige Creme ziehen. In die Form streichen. Rest Pfirsichpüree darauf verteilen. Abgedeckt 4 Std. frosten.
Semifreddo ca. 30 Min. im Kühlschrank antauen lassen. Auf eine Platte stürzen, Folie entfernen. In Scheiben schneiden und servieren.
pro Stück 175 kcla, 3 g KH, 14 g EW, 10 g F, vorbereiten 59 Minuten, Frosten 4 Stunden
Tipp:
Damit nichts ansetzt, Form befeuchten, mit Fischhaltefolie auskleiden, die Folie ca 10 cm überstehen lassen. Eismasse einfüllen, mit überstehender Folie bedecken
