4 Stunden vorher Frischkäse, Eigelb, 125 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen und zu ca. 3/4 mit der Masse füllen. Ca. 1 Stunde einfrieren.
Für das Topping Kirschen waschen, entsteinen und grob pürieren. In Schlieren unter die übrige Masse rühren. Ca. 1 Stunde einfrieren. Nach ca. 30 Minuten kurz durchrühren.
Für die Sosse 3 EL Nektar und Stärke verrühren. Rest Nektar und 2 EL Zucker aufkochen, mit der Stärke binden. Auskühlen lassen. Kalt stellen.
Für das Topping halb gefrorene Kirschmasse mit einem Löffel stückweise ablösen, auf die Muffins setzen. Mindestens weitere 3 Stunden einfrieren. Soße dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit mind. 4 Std. STÜCK ca. 270 kcal E 3 g • F 18 g • KH 21 g
