Melone schälen, halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch würfeln, mit Puderzucker pürieren. Ca. 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle ca. 30 Minuten durchrühren.
Schote längs einschneiden, Mark herausschaben. Milch, Vanilleschote und -mark aufkochen. Reis zugeben und ca. 35 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Reis vom Herd nehmen, Honig unterrühren, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Unter den kalten Reis heben. Reis auf 6 Gläser verteilen. Aus dem Sorbet Kugeln abstechen und auf dem Reis anrichten. Sofort servieren.
Tipp:
Cantaloupe-Melone schmeckt sehr süß.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 2 Std., pro Portion ca 310 kcal, E 6 g, F 10 g , KH 49 g
