1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Zucker mit 40 ml Wasser bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten einkochen lassen.
2. Orangensaft zum Sirup gießen. Aprikosen mit 1 Prise Salz dazugeben und in ca. 10 Minuten weich kochen. In einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren und abkühlen lassen.
3. Sorbet-Masse in der Eismaschine ca. 20 Minuten gefrieren lassen. Danach in eine Schüssel füllen und ca. 30 Minuten im Gefrierfach nachfrieren lassen.
4. Sorbet aus dem Gefrierfach nehmen. Je 1-2 Kugeln Aprikosen-Sorbet in ein Sektglas geben, mit Kirschsaft bedecken und mit Sekt, Cava oder Champagner auffüllen.
ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten plus Gefrierzeit ca. 1 Stunde PRO PORTION 1 g E, 0 g F, 20 g KH = 107 kcal (452 kJ)
Tipp:
Sie haben keine Eismaschine? Dann stellen Sie das Sorbet in einer Schüssel ins Gefrierfach. Nach ca. 4 Stunden sollte es eine cremige Konsistenz haben.
