Zucker mit 250 ml Wasser aufkochen und einige Minuten einköcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Auskühlen lassen.
Aprikosen überbrühen, abschrecken und häuten. Früchte halbieren, entsteinen und grob würfeln. Mit Apri-kosenlikör sowie je der Hälf-| te von Zitronensaft und Zu-| ckersirup fein pürieren. Min-1/1 destens 3 Stunden in einer flachen Schüssel tiefkühlen.
Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Johannisbeerpüree mit übrigem Zuckersirup und Zitronensaft sowie Grenadine verrühren. Wie das Aprikosenpüree in einer flachen Schüssel gefrieren.
Sorbets eventuell leicht antauen lassen. Zu Kugeln portionieren und mit Johannisbeeren und Melisse anrichten.
Pro Portion ca. 160 kcal, 0 g F, 38 g KH, 1 g E. Zubereitungszeit 30 Min + Abkühl- und Gelierzeit
Tipp:
Damit das Srbet schön cremig wird und sich nicht zu große Eiskristalle bilden, sollten Sie es etwas alle 30 Minutn mit einer Gabel durchrühren.
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