1. Vier Aperitifgläser ins Gefrierfach stellen. Zucker mit 1/4 1 Wasser ca. 2 Min. einkochen und dann wieder abkühlen lassen.
2. Melone in Stücke schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Melonenwürfel pürieren und mit Tequila. Limettensaft, Zuckersirup und Salz verrühren.
3. Das Püree in eine flache Schale geben und ca. 5 Std. ins Gefrierfach geben. Dabei alle 15 Min. mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich feine Kristalle bilden.
4. Granité am besten in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die geeisten Gläser spritzen. Nach Wunsch mit Melone garniert servieren.
