2 Eier
50 g Zucker
300 ml lauwarme Milch
250 ml Espresso
300 ml Sahne

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die warme Milch dazugeben und alles im warmen Wasserbad cremig aufschlagen. Zuletzt den heißen Espresso einrühren und alles abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unterheben. Alles in der Eismaschine ca. 25 Minuten bearbeiten. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, auf Desserttellern mit Gebäck garnieren.