150 g Zucker
2 Blatt weiße Gelatine
250 g Speisequark (20 %)
150 g Sahnejoghurt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
3 El Zitronensaft
2 El Zitronenlikör (z. B. Limoncello)

150 ml Wasser und Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Sirup kalt stellen. Gelatine kalt einweichen. Quark, Joghurt, Zitronenschale und -saft verrühren. Den Sirup unter Rühren zugeben. Gelatine ausdrücken, im Likör lauwarm auflösen, unter die Quarkmasse rühren. In die Eismaschine geben und gefrieren. Evtl. 1 Std. ins Gefriergerät stellen. Zu Kugeln formen oder in gekühlte Gläser spritzen. Sofort servieren.